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夏天到了,您知道生啤、熟啤、原浆等常见的十二种啤酒,有什么区别呢

2021-03-22 09:57:28 drinkschina-seo 4

  生啤、熟啤、原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤、白啤、黄啤、黑啤、绿啤,果啤这些国内市场上能见到的十二种啤酒到底有什么区别呢,今天上海酒展就好好说说,一起来看看吧。

  生啤和熟啤,是根据啤酒是否经过杀菌工艺来命名

  生啤


夏天到了,您知道生啤、熟啤、原浆等常见的十二种啤酒,有什么区别呢


  未经杀菌的啤酒,其味道鲜美,生啤中含有的酵母菌,无气泡,微苦味,常温下保鲜一两天,所以一般在啤酒产地售卖,像青岛,哈尔滨比较常见

  熟啤

  经过巴氏灭菌、过滤的啤酒,可以长期保存的

  原浆,纯生,扎啤都是生啤

  原浆

  原浆啤酒是不加水,不经过滤,不经灭活工序,保留鲜活酵母的生啤酒原液

  纯生

  用现代灭菌设备经过三次灭菌过滤,然后封装入专用酒桶内,纯生啤酒口感鲜美,0到5摄氏度的条件下可以保存五天,是目前国际上公认的,酒质,保质期,营养价值最为理想的啤酒

  扎啤

  直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中,喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可干啤

  冰啤

  并不是指冰过的啤酒,而是指在出厂前将啤酒处于冰点温度,这样啤酒中的蛋白质就会和冰晶结合形成混浊悬浮,滤除后即可生产出非常清澈的啤酒,不过这样的啤酒酒精含量一般比较高

  干啤

  酒源于葡萄酒,普通啤酒有一定糖分残留,干啤发酵度高使用特殊酵母使糖继续发酵,把糖降到一定浓度之下,含极少的残糖成分

 

  上海酒展下边的三种酒是根据颜色来区别的

  黄啤

  呈淡黄色,采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽

  黑啤

  色泽呈深红褐色或黑褐色,是用高温烘烤的麦芽酿造的,含固形物较多,麦芽汁浓度大

  绿啤

  是啤酒中加入天然螺旋藻提取液,并且呈现绿色,这款啤酒在我国不常见,欧洲比较常见,但是也是一种所以就直接算进常见的了

  白啤

  大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,其特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富

  果啤

  一种口味介于啤酒和饮料之间的低度酒精饮料,它是以麦芽、大米等为原料,加入啤酒花,经糖化、发酵,并在过滤时加入果汁酿制的含有二氧化碳的酒,果啤中含有多种人体所必需的氨基酸和维生素,这种很适宜女孩子喝

  以上是上海酒展小编带来的相关资讯,如果您感兴趣可以来到展会现场了解更多行业资讯。

  来源:搜狐