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如何区分原浆酒和勾兑酒?这其中的真假,你懂吗

2021-04-15 11:51:19 drinkschina-seo 2

  白酒是世界八大蒸馏酒之一,作为中国特有的一种蒸馏酒,白酒具有酒质无色(或微黄)透明,入口绵甜爽净,气味芳香纯正,酒精含量较高等特点。

  

  而近年来,白酒中的原浆酒成了时髦货。那原浆酒和一般的勾兑酒究竟有什么区别,又该如何鉴别呢?就和烈酒展一起来了解下。


  如何区分原浆酒和勾兑酒?这其中的真假,你懂吗


  原浆酒

  

  原浆酒属于酿造酒,是微生物自然发酵的,对人体刺激性小,饮后口中无酒气,还不上头不口干。

  

  另外,纯粮原浆酒因为是粮食原料直接发酵酿成,经省级以上质检部门批准,包装上标注的是原料

  


  勾兑酒

  

  勾兑酒是用不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、口味、度数、特点的酒。勾兑酒的组成部分是酒精、香精、糖精、水。其中酒精部分有两种,粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同,粮食酿造的酒精含芳香性物质。

  

  勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的,当时由于粮食供应紧张,为节约酿酒用粮,很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质,模拟传统原浆酒的口感。进入80年代以后,原浆酒曾经一度消失,勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。

  

  这些勾兑酒是用食用酒精加其他化学品勾兑而成,也称新白酒。无论是香气、口味、口感和风格,远远无法达到原浆酒的水平,虽然对身体没有很大的危害性,可是食用酒精勾兑的酒喝完了头很疼,而原浆酒或原浆勾调的酒就很少有这样的现象。

  

  对此,烈酒展提醒大家千万不要买勾兑酒,太伤身体了,那么接下来给酒友们推荐几款原浆酒~

  

  西凤绿瓶长脖子酒

  

  作为陕西最有名的白酒,凤香型白酒的鼻祖和典型代表。虽然香型不算主流,受众远不如浓酱清三种广泛。但是作为知名的八大白酒,知名度也是非常的高。

  

  绿瓶看着非常有年代感,怀旧风扑面而来,绝对是性价比无敌的原浆口粮酒。没喝过的强烈推荐你试试。

  

  桂林三花酒

  

  来自桂林的三花酒,是桂林的三宝之一,也是中国米香型白酒的代表。被誉为米酒之王。

  

  价格不到30的高度纯粮食原浆白酒,是因为小曲白酒酿造的成本更低,出酒更快。特别推荐新手上手的高度白酒,味道不强烈,不冲头,米香味十足,越喝越有味道。

  

  谷养康粮食酒52度

  

  四川出好酒,因为土壤、气候独特,适合微生物成长,窖藏起来也方便。绵竹堪称是名酒之都,当地剑南春闻名天下,谷养康粮食酒拥有和剑南春一样的得天独厚的地理环境优势,80年代火爆供销社。属于当地特产老酒。

  

  采用当地有机高粱、小麦古法发酵,传统的工艺蒸馏,而且制曲工艺是包包曲,大家可以了解一下,这个工艺,能提升酒的醇香感,更具有陈酒的香气。

  

  谷养康粮食酒52度,虽然是地方特产酒,但在绵竹也具有40年历史,陈酿窖池200多口,年均在40年 以上,如今的酒都是采用当时流传下来的窖池窖藏,微生物丰富。酒香突出。

  

  高阳酱香型白酒53度

  

  如果你喜欢酱香型白酒,觉得茅台酒确实贵了一点,那么可以考虑这款山东淄博的特产酒,属于当地老子号。非遗白酒,具有百年类似。山东淄博古代叫做高阳。高阳酒是传承当地一个非遗双轮底工艺酿造的。

  

  属于独特的坤沙窖藏酒,如今当地还有高阳酒馆,酒色泽微黄,酒线细腻,回味醇香,持久飘香,在当地,是数辈人的口粮酒。

  

  酱香、果香、柔香三大复合香型口感,虽然比不上茅台,但具有地道的传统酱香口感。3年窖藏坤沙作为口粮不错,5年、7年坤沙适合老酒友,收藏也不错。

  

  百年牛栏山

  

  牛栏山原本是北京地区白酒,因为二锅头工艺出名,现在已经是全国文明了,算是很难得的一款被年轻人接受的白酒。

  

  牛栏山是清香型白酒居多,这款百年牛栏山也叫“三牛”,是牛栏山里面比较少有的浓香型白酒,口感上面:绵柔泠冽的酒香,协调饱满,整体充满地道北京味。

  

  对此,你知道怎么去区别原浆酒和勾兑酒了吗?如果想了解更多关于白酒的资讯,现在就来烈酒展,一起共同交流学习。

  

  来源:百家号


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