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无/低酒精饮品崛起!盘点市面上哪些酒类推出「无/低酒精版」?

2021-04-16 07:25:41 drinkschina-seo 18

  近来酒界的一大趋势,就是无/低酒精饮品的兴起,虽然听起来有点吊诡,但不可否认的确是最热门的话题。可以发现有越来越多酒商推出无酒精或低酒精版本的产品;也有越来越多无酒精酒吧出现。下面就随上海酒展一起来了解一下。


美酒专业博览会

  

  或许是因为现代人越来越注重健康,人们开始注意到酒精与其他添加物的摄取量,因此在国外像是White Claw 这种「hard seltzer 酒精苏打」,主打低酒精、低热量、无麸质等,依旧非常受到欢迎(但hard seltzer 小编真的无法理解)。

  

  另一方面一般的软性饮料或果汁并不能满足消费者挑剔的味蕾,使得人们开始寻找能代替一般酒精饮料的新产品,因此现在基本上想得到的酒类:啤酒、葡萄酒、琴酒、威士忌等…都有了无酒精版本。

  


  啤 酒

  

  市面上最容易看到的就是无酒精啤酒了,但有些人可能会想说:那不就是麦汁吗?其实有点不一样,因为啤酒还有一个重要的元素—啤酒花,所以喝起来和麦汁在风味上还是有很大的差别。

  

  几乎各个大品牌像海尼根(据说跟原版最像)、嘉士伯、百威、麒麟等都有推出,另外像台湾的骄傲台啤其实之前也有跟上这波风潮,推出金牌Free 无酒精啤酒。但别以为都是商业啤酒才出无酒精,其实许多精酿啤酒也有推出,最知名的像是Mikkeller 米凯乐就有好几款无酒精啤酒。

  

  

  

  葡萄酒

  

  葡萄酒也有无酒精?当然有。无酒精葡萄酒是将葡萄酒进行「脱醇」,也就是去除酒精来获得无酒精葡萄酒。不过虽说是无酒精,还是会有些许、大约0.5% 左右的酒精,目前台湾也有进一些无酒精葡萄酒。

  


  无酒精香槟

  

  琴酒

  

  在无酒精的产品中,最蓬勃与受欢迎就属琴酒了—或者应该说「草本蒸馏液」比较精确,这是因为琴酒其实有一些法律规范,而且有些无酒精琴酒里其实也没有杜松子,以广义的角度也很难说是琴酒。但这种饮品和近来流行的琴酒风潮类似,他们都具有各式丰富草本、花果、香料结合的风味,很多地方也还是直接称做无酒精琴酒;或是无酒精琴酒替代品( Gin Alternatives)。

  

  其中最早开始做草本蒸馏的就是Seedlip 这个品牌,在2015 年推出后立刻一炮而红,也影响了现在无酒精饮品的兴起。Seedlip 在台湾最早是由知名餐厅RAW 所引进,现在在许多店家也找得到。

  

  在 Seedlip 之后也有越来越多厂商开始制作这类商品,台湾的话也找得到许多品项,像是来自义大利的 Fluère、荷兰琴酒Kever Genever、日本无酒精琴酒Nema 等。当然看到无酒精琴酒这么夯,大品牌当然也会推出自己的无酒精版本,像是坦奎利、高登等耳熟能详的品牌也都推出的了无酒精琴酒,可以想见未来应该会有更多品牌加入。

  

  除了无酒精外,也有品牌选择推出低酒精版本。低酒精有两种不同形式,一种是降低酒本身浓度,像是英人今年在西班牙发表了只有20% 的新版本Beefeater Light;另外一种则是浓缩酒的风味,这样可以使用较少的酒达到相同的风味,例如海曼推出的海曼小琴酒,虽然是43%,但只要5 ml 就能取代原本25 ml 的风味。如果您对这个行业感兴趣,欢迎您来我们上海酒展,做更深入的了解!

  

  来源:酒饮桥