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烈酒展:各国调和威士忌的标准不同,但都是为了稳定和丰富威士忌的口感

2021-05-06 09:49:34 drinkschina-seo 2

  烈酒展了解到,威士忌品牌众多,口感都不尽相同,但其实都只有两种,就是单一麦芽威士忌和调和威士忌,其中单一麦芽威士忌被捧得很高,而调和威士忌则成为鄙视链顶端,但实际上调和威士忌也有很多顶级品牌,口感丝毫不输单一麦芽,只不过两者注重的东西不同,造成了极大的分歧。


  烈酒展:各国调和威士忌的标准不同,但都是为了稳定和丰富威士忌的口感


  一、调和威士忌的规定

  

  单一麦芽威士忌就是指完全由同一家蒸馏厂所制造,并且在该厂的仓库设备里陈年超过3年以上的威士忌。基本上所有国家对单一麦芽威士忌的定义标准都差不多,而对于调和威士忌,却产生了一些分歧:

  

  1、苏格兰调和威士忌一般是指来自2个及以上蒸馏厂的2种及以上的单一麦芽威士忌基酒调配而来的威士忌,或者由麦芽威士忌和其他谷物威士忌调配而来的。

  

  2、爱尔兰调和威士忌一般由2种及以上不同类型(不同蒸馏器、不同原料,即麦芽或谷物)的威士忌调配而来。

  

  3、美国调和威士忌一般至少含有20%的纯威士忌;此外,但调和威士忌的原料中含有至少51%的纯黑麦威士忌、纯麦芽威士忌或纯波本威士忌等谷物威士忌时,可以直接标注为谷物名称,如“黑麦调和威士忌”等。

  

  4、加拿大基本都是调和威士忌,任何陈年3年以上的谷物威士忌都可以叫做加拿大威士忌,而且不会对具体蒸馏细节进行限制,而且加拿大威士忌中可能添加焦糖和调料来进行调配。

  


  二、调和威士忌的特色

  

  虽然说不同国家对调和威士忌的要求不同,但目的都是一样的,单一麦芽威士忌注重产地风土,而调和威士忌注重的是风味而且调和威士忌最早出现的时候,就是因为单一单一麦芽威士忌的品质不稳定,而调和威士忌能够保持风味稳定。

  

  烈酒展简单的说,只要将适量的麦芽威士忌和谷物威士忌混合在一起,调出你所能接受的风味即可,但做出一杯很容易,做出很多,而且每年重复的做,并且能够获得众多消费者的认可,并不是一件容易的事。

  

  所以调和威士忌并不是简单地混合搭配,而是要掌握不同口感和质地的威士忌,调配出风格一致且稳定的威士忌,这才是调和威士忌的真谛。而且调和威士忌并不是简单的1+1,调和之后的口味是非常丰富的,这也是为什么这么多人喜欢调和威士忌的原因。

  

  以上是烈酒展小编带来的相关资讯,如果您感兴趣可以来到展会现场了解更多行业资讯。

  

  来源:酒文化