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葡萄酒展:哪类香槟需要醒酒?醒酒的过程中需要注意些什么?

2021-05-07 08:02:35 drinkschina-seo 6

  随着现在酿酒工艺的快速进步,市面上我们能购买的酒类饮品可谓名目繁多。比如说,葡萄酒、白酒、香槟等。今天葡萄酒展就为大家介绍一下香槟的相关内容。

  

  关于香槟(Champagne)是否需要醒酒一直是葡萄酒界争论不休的话题。有人认为给香槟醒酒会导致香槟气泡的丧失,失去了香槟的特性;也有人认为,醒酒能够提升香槟的口感与风味。这个问题还会继续争论下去,因为二者都有各自充分的理由。而葡萄酒展本文要研究的是,哪类香槟需要醒酒?醒酒的过程中需要注意些什么?


  葡萄酒展:哪类香槟需要醒酒?醒酒的过程中需要注意些什么?


  醒香槟所要面对的主要问题

  

  葡萄酒展认为香槟不适宜醒酒的一个很重要的原因就是起泡酒与氧气接触的时间越长,其气泡就会变得越少,而且,在饮用的过程中香槟的气泡也会逐渐消失。这就意味着你将一瓶酒倒入醒酒器中,并静置半个小时,你倒出来的**杯酒的风味可能会有所提升,但是接下来的几杯可能就已经老化了。

  

  香槟的适饮温度在8℃-10℃,所以在醒酒的过程中,为了保持香槟的温度,需要将醒酒器放入冰桶或者冰箱保持合适的温度,但是,大多数醒酒器在低温之下容易破裂,这也是醒香槟的一大难题。

  


  醒酒还是不醒酒,年份是关键

  

  香槟在瓶中陈年的时间比较长,因此其香气较为内敛,不够开放,一开瓶就品尝的话很难感受得到其复杂度。而通过醒酒,可以将香槟本身的吐司和坚果等风味展现出来。但并不是所有的香槟都适合醒酒。那些年轻、风味复杂却风格内敛的香槟才是较需要醒酒的。**阅读:香槟送礼指南

  

  醒香槟的乐趣就在于让酒中深层的复杂风味逐渐发展出来,气泡则变为了大家关注的次要因素。对年轻香槟进行醒酒,等于赋予了这款香槟未来才会出现的特质。有人并不喜欢用笛形杯,因为笛形杯细而长,其虽有利于保持气泡,但是在笛形杯中,香槟的芳香并不能充分发挥出来,而且过多的气泡不利于凸显香槟的深层风味。

  

  葡萄酒展认为,酒龄小于5年的香槟比较适合醒酒,因为它们拥有硬朗的结构,这是已充分成熟的香槟所不具备的。另外,2011年和2013年份的香槟不建议进行醒酒,因为这些2011年份的葡萄采摘过早,而2013年份采收又太晚。这两个年份的香槟要做到平衡十分不易,一旦一款香槟平衡性不足,醒酒只会放大其缺点。

  

  以上关于哪类香槟需要醒酒以及醒酒的过程中需要注意些什么的相关内容葡萄酒展就为大家介绍到这里了,希望这篇文章对大家有所帮助。

  

  来源:酒文化