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知道葡萄酒发酵过程的呢?葡萄酒发酵设备有哪些?

2021-05-10 07:15:48 drinkschina-seo 2

  葡萄酒是变得越来越火热起来了,很多的人们都是很喜爱喝葡萄酒,那么,有哪位朋友们是知道葡萄酒发酵过程的呢?又知道葡萄酒发酵设备吗?下面就让上海葡萄酒展小编来为大家讲解一下吧。

  

 知道葡萄酒发酵过程的呢?葡萄酒发酵设备有哪些?


  

  随着葡萄酒的不断普及,许多人都开始了对葡萄酒的探索,这些探索包括葡萄酒的品牌、等级、产地、酿酒葡萄酒,还包括葡萄酒发酵过程,葡萄酒发酵过程和葡萄酒发酵设备直接影响葡萄酒品质,因此他们显得尤为重要。

  


  上海葡萄酒展给大家介绍一下葡萄酒发酵过程

  

  葡萄酒发酵需要经过两个过程,前列个是酒精发酵;第二个是苹果酸-乳酸发酵。

  

  酒精发酵的过程需要用到酵母,将糖分转换成酒精和二氧化碳,这个阶段对温度有严格的控制,温度过低会使酒精无法开始发酵,停止酒精发酵可以人工实现,也可以顺应自然,应为酒精度过高会导致酵母死亡,也就意味着发酵停止。

  

  苹果酸-乳酸发酵。这一个阶段是在酒精发酵结束之后开始的,乳酸菌会将葡萄酒中的苹果酸转化成乳酸,并产生风味物质和二氧化碳,所有红葡萄酒都有这一过程,但是白葡萄酒有时候可以避免这一过程。这一过程可以使葡萄酒的酸味降低,使得葡萄酒变得柔顺。

  

  上面简单介绍了葡萄酒的发酵过程,但是葡萄酒发酵过程必然会用到一些设备,工业酿制或者自酿,设备自然不同,下面就介绍下工业及自酿葡萄酒所用到的发酵设备。

  


  上海葡萄酒展给大家介绍一下葡萄酒发酵设备

  

  工业葡萄酒发酵自然是非常专业的,所以一般需要用到的设备就是发酵罐,发酵罐不仅拥有灭菌方便的特点,还有自动密封可靠的特点。使得酿制出的葡萄酒更加纯净健康。

  

  自酿葡萄酒则没有太多讲究,主要就是发酵器皿的选择,常用的是玻璃器皿,也可以用酒坛子,但是不要用塑料容器,避免酒精发酵产生一些有毒物质危害人体健康。

  

  葡萄酒发酵过程是一个拥有许多不定因素的过程,所以我们需要严格注意各个细节问题,才能保证葡萄酒能够顺利完成发酵。

  

  葡萄酒的发酵过程是与其它酒类不一样的,而其在发酵过程中所产生的反应是对葡萄酒的口感有很大的影响,造成后期的香味不同的,好了,以上的内容上海葡萄酒展就为大家说到这里了。

  

  来源:葡萄酒网