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怀来马丁酒庄:从原酒发酵厂到中国精品酒庄的华丽转身

2021-07-02 17:46:17 angelina.chen 37

“千年锁钥地,今世红酒乡。”在微风四拂的初夏,DRINKS CHINA团队从上海到北京,再从北京开车沿京藏高速行驶94公里,驶进“中国葡萄酒之乡--怀来”。一路感受沿途风景,探索葡萄酒发展历程。

今天我们有幸采访到马丁酒庄的田疆庄主,共同领略拥有24年历史中国酒庄的发展历程。
    

  1.  请简单介绍马丁酒庄

    马丁酒庄成立于1997年,到今年已经有24年的历史。成立之初,我们主要与长城葡萄酒合作,为长城葡萄酒提供原酒,因为当地有大量的龙眼葡萄。我们知道中国的第一瓶干白就是用龙眼葡萄做的,当时长城的龙眼干白在市场上销售的很好,我们建立酒厂主要也是这样的目的。随着市场的发展,中国干红得到消费者的青睐,相比之下干白占的比重不是太高,而且原酒的生意利润越来越薄,所以在十多年前我们从一个原酒发酵厂转型为酒庄,我们开始自己种植葡萄,组建酿酒团队,搞品牌营销。最重要的是我们把原来车间的大罐改为小罐,把葡萄种植也按照酒庄的标准优化。

    经过这十年的改造,特别是最近五年,我们酒庄的酒在国际上也不断获奖,受到很多消费者的喜爱,所以最近几年我们也结合了酒庄旅游,开放酒庄里的四栋别墅提供吃住,特别是北京的客户来酒庄品酒、参观,到附近景点游玩,第二天还可以带一些酒回去。酒庄旅游这种形式对我们的销售也有促进作用。

    我们经历了从酒厂向酒庄转变,从发酵厂向精品酒庄转变的过程。原来我们产量很大,现在虽然产量不是太大,我们也有几百亩葡萄园,每年产量在100吨左右,但是都是精品酒。经过这些年的发展,我们见证了中国葡萄酒的发展史,这也同样是马丁酒庄的成长史。

  2. 酒庄特色酒品有哪些?

    马瑟兰:我们的马瑟兰拿过布鲁塞尔的金奖,也在“发现中国葡萄酒”拿过中国十大葡萄酒。马瑟兰是中国的新兴品种,在中国表现比较好(每个产区不一样)。在怀来由于它的果香比较浓郁酸度比较好,有陈酿的潜力。我们的马瑟兰把我们酒庄土壤里面特点表现得很出色,它的酸度、丹宁、果香很受消费者喜爱。这款酒是很有特色的,而且我们的马瑟兰跟山东、宁夏等其他地区的马瑟兰是有区别的,有我们怀来的特点。

    龙眼干白:龙眼葡萄在怀来有1000多年的种植历史,中国的第一瓶干白就是用龙眼葡萄酿造的。龙眼干白很有中国特色,我们已经出口至英国、奥地利并且获奖无数。

    蛇龙珠:普遍认为是生长在中国的蛇龙珠,他已经有中国本土的特点,与原来大面积生产的不一样,我们现在控制在亩产600-700斤。做出的酒有黑胡椒、烤肉的味道,很浓郁,所以很适合配牛排、烤肉等。这款酒很受消费者的喜爱,也曾获过很多奖。

  3. 2020-2021年后疫情时代葡萄酒产业的发展情况是怎样的?

    疫情给中国葡萄酒产业带来一定的冲击,其实对世界葡萄酒产业都带来了冲击,中国葡萄酒销量下降比白酒明显。虽然中国受疫情的影响最早,但我们控制的最好。由于国外控制的没那么快,所以中国与国外的交流受到限制。由于各种因素影响,很多做葡萄酒的进口商、经销商现在酒类进口就没有那么方便了。无论是因为集装箱、海运的涨价还是国外葡萄酒生产受到影响,都不容易。

    我们最近发现很多做进口酒的开始考虑选择做一些国产酒,这也是我们的机会。另外中国酒庄酒经过十几年的发展品质越来越好,也越来越稳定。而且成本控制使得价格也越来越合理,性价比也合适。虽然说中国葡萄酒行业在酒类占得比重很低,而且这些年受到进口酒冲击比较大,再加上国产酒“葡萄埋土”的原因、“税收的原因”成本高一些。但是经过各个酒庄的努力,现在越来越多的消费者开始认识到中国葡萄酒。第一它品质上来了,第二成本也在往下走,再加上疫情和其他政治的原因,中国酒上升的趋势是一种希望。对我们来讲,我们最终把酒做好,把成本控制好,消费者喜欢你的酒而且价格合理就肯定有市场。

    我认为中国整个葡萄酒市场也是这样的趋势,与外国酒相比品质上来了,价格跟他有一拼就一定有市场。任何时候你的品质做不好或者价格太高就没有市场(因为最终买单的是消费者)。我们觉得把品质做好同时把成本降下来你的产品就有希望。当然市场推广也是很重要的环节,我们国产酒前些年大家把精力用在建酒庄、种葡萄、做好酒上了,那么这个阶段基本已经过了,下一步肯定市场推广也是我们一个重点。未来有好酒,有好的推广途径,就能把中国葡萄酒发扬光大。


  4. 今年10岳酒觥十千美酒专业博览会将与VINEXPO SHANGHAI共同举办,您对展会有哪些期待?

    经过初步了解,你们的酒展还是比较专业的,是属于高端的酒展。我认为与其他国内外的酒展相比专业性更高,品质也更好。目前像我们这样的酒庄更希望这样专业的酒展多办一些。专业性好,观众也相对专业,无论是消费者还是经销商都懂酒,对酒的品质、性价比都了如指掌,这样的话效果才能好。

    我们了解到你们展会是有门槛的,我们希望能参加酒展的酒庄他的酒是有一定品质的,来参观的酒商和消费者也是有一定水平的,这样更容易对接,产生更好的效果。他们能找到更合适的酒,我们能把我们的酒推销出去,达到双赢。你们的酒展起到一个很好的媒介作用,我希望多方努力能把中国酒做得更好。